杜绝餐饮浪费 重庆机场职工食堂在行动

近日，为深入贯彻落实习近平总书记对制止餐饮浪费行为的重要指示精神，重庆机场职工食堂认真研究并推行提倡餐饮节约、制止浪费的有关举措。

对餐饮浪费行为说“不”

重庆机场号召广大就餐员工开展“光盘行动”，引导员工培养节俭好思想、引领“光盘”新风尚、弘扬节约正能量。一是接力倡议，结合“光盘行动”、健康饮食等热点话题，推出微信期刊倡导广大员工争做“光盘族”，树立“粒粒皆辛苦”的理念；二是在就餐大厅及餐桌上张贴宣传图，营造拒绝“舌尖上的浪费”的良好氛围；三是组建“监督员+前厅管家”小组，在取餐和餐具回收处安排专人劝导，提醒员工节约粮食、文明用餐。

用好“小妙招”创新服务

重庆机场根据以往经营数据和每日用餐情况优化食材的采购数量，按需购买，严控领用频率，避免原材料过期浪费。开餐期间，大灶窗口在用餐人数不多的时段，出菜尽量做到“供需均衡”，并提供“半份、半价”菜等，多元化员工就餐选择，引导员工理性消费。小炒服务人员根据就餐人数主动提醒员工“量人点餐”，吃多少点多少，积极倡导合理化饮食，制止餐饮浪费。

“绿色”思维引领开源节流

餐饮行业后厨通常不被重视，但也常常是浪费最严重的地方之一。在制止餐桌上浪费的同时，后厨更应“刮起节约风”。为减少食品加工过程中因厨师技巧不娴熟导致的食材浪费，重庆机场定期开展厨师技能培训，强化烹饪技巧，提高食材出成率和利用率，减少食材浪费和厨余垃圾产生。同时加强检查考核力度，杜绝后厨出现“洗菜常流水、没菜不关火”此类浪费行为。

一饱之需，何必八珍九鼎？三餐之盘，定要一干二净。重庆机场积极倡导，促成职工养成科学合理的饮食观念和生活习惯，争做“光盘行动”的参与者，齐心协力拒绝“舌尖上的浪费”，让餐桌上盛开更加绚丽的文明之花。